Fino al 3 dicembre presso l’Hotel La Torre di Mondello la kermesse Taormina Gourmet On Tour, uno degli eventi più importanti del Sud Italia dedicati al food & beverage. Giunto alla sua 11ª edizione, quest’anno si sposta da Taormina a Mondello, offrendo masterclass, talk, cooking show, premiazioni e un grande spazio dedicato alla pizza, sempre più protagonista della scena enogastronomica italiana.
Il 30 novembre, nell’ambito dei talk, si è tenuto un dibattito dal titolo “L’acciaio custode del cibo: dall’intuizione dei Florio a Andy Warhol”. Tra i relatori spiccavano Federico Fusari, direttore generale del Consorzio Ricrea, Nino Salerno, presidente di Salerno Packaging, Gianfranco Marrone, docente all’Università di Palermo, e Anna Maria Barile, dietista e docente di Scienze dietetiche.
Durante l’incontro è emersa la necessità di potenziare l’informazione sul valore dell’acciaio, un materiale che può essere riciclato al 100% e all’infinito, utilizzato in vari settori, dalla meccanica all’informatica. Federico Fusari ha sottolineato come il riciclo sia fondamentale per l’ambiente: “Solo attraverso l’informazione si può comprendere il vero significato del riciclo”.
Fusari ha evidenziato l’eccellenza del Nord-Est italiano, che registra risultati eccezionali, a fronte delle difficoltà del Sud Italia, con la Sicilia in particolare evidenza negativa: “La Sicilia è molto efficiente nei piccoli comuni, ma manca il salto di qualità in città come Palermo e Catania. Serve un intervento mirato sulle amministrazioni locali”.
Anche Nino Salerno ha insistito sull’importanza della divulgazione culturale: “Serve una comunicazione adeguata per far comprendere cosa è necessario per salvare l’ambiente. La Sicilia deve migliorare”.
Anna Maria Barile ha spiegato come l’acciaio giochi un ruolo cruciale nella sicurezza alimentare: “L’acciaio è antibatterico, non altera sapore e odore, garantendo che il cibo sia non solo buono, ma anche sicuro”.
Gianfranco Marrone ha invece esplorato l’evoluzione del ruolo dell’acciaio nella vita quotidiana, evidenziando come rappresenti sicurezza e sia simbolo di riscatto nell’industria enogastronomica.
Durante l’evento, sono state premiate quattro aziende storiche legate al settore degli imballaggi in acciaio:
- Nino Castiglione
- Sardina Fish
- Contorno
- Salerno Packaging
Queste imprese hanno saputo coniugare innovazione e tradizione, diventando eccellenze riconosciute sia a livello nazionale che internazionale.
Taormina Gourmet On Tour si conferma così non solo un appuntamento dedicato all’eccellenza gastronomica, ma anche un’occasione per promuovere la sostenibilità e l’innovazione attraverso materiali come l’acciaio, veri custodi del futuro ecologico.
