Il 29 settembre è la Il 29 settembre è la Giornata Internazionale di Sensibilizzazione sugli Sprechi e le Perdite Alimentari (IDAFLW), stabilita dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite e co-convocata dalla FAO e dall’UNEP. L’obiettivo è sensibilizzare sull’importanza del problema e sulle sue possibili soluzioni e promuovere gli sforzi globali e l’azione collettiva verso il raggiungimento dell’obiettivo di sviluppo sostenibile Obiettivo 12.3, che mira a dimezzare entro il 2030 gli sprechi alimentari globali pro capite a livello di vendita al dettaglio e di consumo e a ridurre le perdite alimentari lungo la produzione e le catene di approvvigionamento.
Il mondo produce abbastanza cibo per sfamare tutti, eppure milioni di persone soffrono ancora fame e malnutrizione, sottolinea la FAO. La perdita e lo spreco di cibo esacerbano questo problema, riducendo la quantità di cibo disponibile per il consumo, contribuendo così all’insicurezza alimentare. Molti degli alimenti più nutrienti, come i prodotti freschi, la pesca e i prodotti animali, sono altamente deperibili e sostengono alti livelli di perdita di cibo.
La perdita e lo spreco di cibo si traducono anche in una sostanziale perdita economica, aggiunge l’organizzazione delle Nazioni unite per l’alimentazione e l’agricoltura. Ogni anno, oltre il 13% di tutto il cibo prodotto a livello globale viene perso nella catena di approvvigionamento prima di raggiungere la fase di vendita al dettaglio. Questo ha un impatto non solo sui produttori, ma anche sui consumatori e sulle nazioni, per non parlare dei mezzi di sussistenza e della stabilità economica.
Inoltre, i rifiuti alimentari nelle discariche contribuiscono all’8-10 per cento delle emissioni totali del sistema agroalimentare, con un impatto sul cambiamento climatico e sulla sostenibilità ambientale. Questi cambiamenti hanno un impatto negativo sulle rese delle colture, riducono la loro qualità nutrizionale, interrompono le catene di approvvigionamento e minacciano la sicurezza alimentare. Le perdite di cibo contribuiscono anche all’uso improprio di risorse naturali, come terra e acqua, quando il cibo prodotto utilizzando queste risorse non raggiunge la tavola del consumatore.
Comprendere l’entità e il peso dei rifiuti alimentari è essenziale per formulare politiche efficaci per ottenere perdite alimentari e riduzione dei scarti, fondamentali per la transizione verso sistemi agroalimentari sostenibili. La Giornata internazionale di quest’anno sottolinea la necessità di evidenziare il potere dei dati nel trasformare le intuizioni in azione. Con dati migliori infatti, i paesi possono identificare punti caldi, guidare l’innovazione e monitorare i progressi verso gli obiettivi di sviluppo sostenibile.
