Il 7 giugno si celebra la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, un evento promosso dall’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura delle Nazioni Unite (FAO) e dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Questa giornata mira a sensibilizzare l’opinione pubblica e a ispirare azioni concrete per prevenire, rilevare e gestire i rischi alimentari, contribuendo così alla sicurezza alimentare, alla salute umana, alla prosperità economica, all’agricoltura, all’accesso ai mercati, al turismo e allo sviluppo sostenibile.
Come spiega una nota delle due Organizzazioni, ogni anno oltre 600 milioni di persone si ammalano e 420.000 muoiono a causa del consumo di cibo contaminato. Queste malattie e morti sono in gran parte prevenibili se la sicurezza alimentare venisse trattata come una priorità durante tutta la catena alimentare, dal produttore al consumatore. Questo è il messaggio centrale della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare 2024, che adotta lo slogan: “La sicurezza alimentare è affare di tutti”.
Il tema scelto dalle Organizzazioni per l’anno 2024 è “Sicurezza alimentare: prepararsi all’inaspettato”. Infatti, come spiega la nota, questo tema sottolinea l’importanza di essere pronti a gestire situazioni impreviste che possono compromettere la sicurezza del cibo. Questo perché gli incidenti di sicurezza alimentare possono variare da eventi minori a crisi internazionali, come un’epidemia causata da prodotti importati contaminati. I pericoli per la sicurezza alimentare non riconoscono confini e possono rapidamente trasformarsi da problemi locali a emergenze globali.
La nota, poi, sottolinea come la sicurezza alimentare sia una responsabilità condivisa che coinvolge governi, imprese alimentari e consumatori. I governi devono sviluppare piani nazionali di risposta alle emergenze alimentari, rafforzare i sistemi di controllo alimentare e migliorare la comunicazione con il pubblico. Le imprese alimentari devono implementare piani di gestione della sicurezza alimentare e collaborare per condividere le “lezioni apprese”. I consumatori, infine, devono essere informati su come segnalare e rispondere a un incidente di sicurezza alimentare.
Messaggi Chiave
La preparazione è fondamentale. Ecco perché FAO e OMS hanno lanciato dei messaggi chiave per sensibilizzare sul tema scelto quest’anno. Tra questi – spiegano – è importante avere piani di risposta alle emergenze e sistemi di sorveglianza rafforzati è essenziale per gestire gli eventi di sicurezza alimentare. La collaborazione multisettoriale assicura una risposta efficace, e lo scambio rapido di informazioni tra tutti i partner rilevanti aiuta a salvare vite. Una comunicazione efficace mantiene la fiducia nell’approvvigionamento alimentare, e i piani di gestione della sicurezza alimentare aiutano a proteggere i consumatori. Gli operatori dell’industria alimentare devono essere pronti a implementare piani di emergenza, e ogni individuo deve valutare i rischi della sicurezza alimentare nelle proprie scelte quotidiane.
Un Appello all’Azione
“La Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare 2024 invita tutti a riflettere sul proprio ruolo nella catena alimentare e ad agire per garantire che il cibo che consumiamo sia sicuro. Che tu sia un produttore, un distributore, un rivenditore o un consumatore, la sicurezza alimentare è affare di tutti. Prepararsi all’inaspettato è fondamentale per proteggere la salute pubblica e assicurare un futuro sicuro per tutti. La sicurezza alimentare è una questione globale che richiede un impegno collettivo. In occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare 2024, facciamo un passo avanti verso un mondo dove il cibo è sicuro per tutti, ogni giorno”, concludono le Organizzazioni.
