Il panorama della cucina tradizionale italiana, da sempre sinonimo di eccellenza, si arricchisce di innovazione e sostenibilità grazie al libro “CUCINA, CREA E RICREA”, realizzato da RICREA, il Consorzio Nazionale per il Recupero e il Riciclo degli Imballaggi in Acciaio, in collaborazione con Slow Food Editore. Presentato durante l’evento Terra Madre Salone del Gusto, il libro illustra come ingredienti conservati in barattoli e lattine in acciaio possano dare vita a piatti non solo deliziosi, ma anche sostenibili.
Non si tratta solo di un semplice ricettario, ma di una vera celebrazione della cucina creativa, consapevole e responsabile. Le ricette proposte dimostrano come gli imballaggi in acciaio, onnipresenti nelle cucine italiane, possano diventare i protagonisti di piatti che riducano l’impatto ambientale. L’acciaio è un materiale permanente che si ricicla al 100% all’infinito, rendendo la sua scelta particolarmente ecologica.
Domenico Rinaldini, Presidente di RICREA, sottolinea: “Questo libro dimostra come sia possibile coniugare qualità e sostenibilità in cucina, utilizzando ingredienti conservati in imballaggi d’acciaio. Questi contenitori non solo preservano le proprietà degli alimenti, ma sono anche un esempio concreto di economia circolare“. Lo scorso anno, in Italia è stato riciclato l’87,7% degli imballaggi in acciaio immessi al consumo, rendendo il Paese uno dei leader europei nel riciclo.
Il libro evidenzia anche le caratteristiche uniche degli imballaggi in acciaio, come barattoli, scatole, lattine e fusti, che garantiscono sicurezza e praticità. Questi contenitori proteggono gli alimenti da luce, aria, umidità e contaminazioni esterne, mantenendo inalterati gusto, consistenza e valori nutritivi.
Carlo Bogliotti, Amministratore Delegato di Slow Food Editore e curatore del libro, afferma: “Con questo libro vogliamo dimostrare che la qualità in cucina dipende anche dalla modalità di conservazione degli ingredienti. Le ricette proposte sono un esempio di come la tradizione culinaria italiana possa incontrare gli ingredienti conservati in imballaggi in acciaio, creando piatti gustosi, sostenibili e accessibili a tutti“. In un’epoca in cui la sostenibilità è centrale, riscoprire il valore degli alimenti conservati diventa un atto di responsabilità e creatività.
“CUCINA, CREA E RICREA” si propone come un vero e proprio manifesto per una cucina consapevole. Il libro insegna ai lettori a trasformare ingredienti semplici in piatti straordinari, dimostrando l’importanza del riciclo e della riduzione degli sprechi alimentari. Con un po’ di fantasia e attenzione all’ambiente, è possibile creare piatti eccezionali utilizzando ingredienti conservati in imballaggi d’acciaio.
Questo volume rappresenta un importante passo verso una cucina sostenibile e di qualità, dimostrando che la creatività culinaria può andare di pari passo con la tutela dell’ambiente.
