Il 29 settembre si celebra per la terza volta la “Giornata internazionale della Consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari“. Istituita dalla FAO e dalle Nazioni Unite, è nata con lo scopo di invitare all’azione gli enti pubblici e privati, dell’intero sistema alimentare, a lavorare in sinergia per ridurre le perdite e gli sprechi e contribuire a mitigare i cambiamenti climatici e a sostenere la sicurezza alimentare a la nutrizione.
Stop allo spreco alimentare per la popolazione e per il pianeta
In molti paesi del mondo la filiera alimentare è sulla buona strada per superare l’uso del suolo come il più grande contributore alla produzione di gas serra. La lavorazione e l’imballaggio degli alimenti, insieme al trasporto e ai rifiuti alimentari, stanno spingendo la filiera alimentare in cima alla lista delle emissioni di CO2 a livello globale.
I gas serra sono generati in ogni fase della filiera, indipendentemente dal fatto che il cibo prodotto sia consumato. In particolare, i rifiuti alimentari che marciscono nelle discariche generano metano, un potente gas serra che ha 84 volte la potenza di riscaldamento dell’anidride carbonica per un periodo di 20 anni.
Si stima che il 14% del cibo mondiale vada perso tra il raccolto e la vendita al dettaglio e che il 17% vada sprecato nella vendita al dettaglio e al consumo. Questo avviene in un momento in cui 811 milioni di persone soffrono la fame. La perdita e lo spreco di cibo rappresentano l’8-10% dei gas serra globali, contribuendo all’instabilità del clima e a eventi meteorologici estremi come siccità e inondazioni. Questi cambiamenti hanno un impatto negativo sui raccolti, riducono la qualità nutrizionale delle colture, causano interruzioni della catena di approvvigionamento e minacciano la sicurezza alimentare. Tutto ciò significa che è urgente accelerare l’azione per ridurre lo spreco alimentare.
L’Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile – in particolare l’SDG 12, obiettivo 12.3 – chiede di dimezzare lo spreco alimentare globale pro-capite a livello di vendita al dettaglio e di consumatori e di ridurre le perdite alimentari lungo la filiera di produzione e approvvigionamento.
Con otto anni rimasti per raggiungere l’obiettivo, l’urgenza di intensificare l’azione per ridurre lo spreco alimentare non può essere sottovalutata. La riduzione degli sprechi offre un’opportunità per il raggiungimento di benefici climatici immediati, migliorando al contempo la sostenibilità generale dei nostri sistemi alimentari, una trasformazione necessaria per garantire migliori risultati planetari e nutrizionali per le generazioni attuali e future.
I punti chiave della Giornata
La FAO, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, ha elencato i sei punti chiave della Giornata internazionale della Consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari:
- Poiché la popolazione mondiale continua a crescere, la nostra sfida non dovrebbe essere quella di coltivare più cibo, ma di ridurre le perdite e gli sprechi alimentari in modo sostenibile, è un’esigenza immediata se vogliamo massimizzare l’uso del cibo prodotto per nutrire e sfamare più persone
- Dare priorità alla riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari è fondamentale per la transizione verso sistemi alimentari sostenibili che migliorino l’uso efficiente delle risorse naturali, riducano l’impatto sul pianeta e garantiscano la sicurezza alimentare e la nutrizione
- La riduzione dello spreco alimentare è una delle soluzioni climatiche di maggior impatto
- L’innovazione, le tecnologie e le infrastrutture smart per ridurre le perdite e gli sprechi alimentari sono fondamentali per aumentare l’efficienza e ridurre le emissioni del sistema alimentare
- Il cibo non è mai uno spreco! Adottando pratiche circolari, il cibo perso e sprecato può essere convertito in compost o utilizzato per produrre biogas, evitando così le dannose emissioni di metano
- Un buon governo, lo sviluppo del capitale umano, la collaborazione e le partnership sono essenziali per massimizzare gli impatti positivi della riduzione delle perdite e degli sprechi alimentar
